大灶

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乾隆赐名“佛手糕千眼鱼”
《养生保健指南》2024年第7期19-19,共1页欧阳军 
贴熬小鱼是天津地道的乡土佳肴。这饺饺用玉米面掺黄豆面和面粉,用手拍成长圆形的饼子,贴在大灶锅里。要同时熬的鱼讲究用小鲫鱼,蘸面粉或鸡蛋液,炸至金黄色再熬。鱼码在灶锅里,加葱、姜、蒜、醋、酱油等调料,文火慢慢熬。
关键词：酱油 调料 小鲫鱼 面粉 玉米面 黄豆 金黄色 大灶 
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