低温等离子处理

作品数：32被引量：142H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：陈野季慧杨建忠王春霞胡福增更多>>
相关机构：天津科技大学临沂大学西安工程大学华东理工大学更多>>
相关期刊：《南通大学学报（自然科学版）》《中国阻燃》《农业工程学报》《毛纺科技》更多>>
相关基金：国家教育部博士点基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”陕西省教育厅科研计划项目国家自然科学基金更多>>
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介质阻挡低温等离子处理对花生蛋白持水性及溶解性的影响被引量：15
《农业工程学报》2019年第4期299-304,共6页季慧 于娇娇 张金 魏瑞 李书红 陈野 
国家自然科学基金资助项目(31701526;31501503)
花生蛋白营养丰富,但因功能性质差,导致其在食品工业应用受限。低温等离子技术作为一种新兴的、非热、无危害技术,越来越受人关注,介质阻挡放电(dielectricbarrierdischarge,DBD)等离子体技术由于具有适应频率宽,可在较大空间内获得高...
关键词：蛋白 等离子 结构 低温等离子 花生蛋白 功能性质 
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