肉品安全

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灰色关联分析在生猪代宰风险评估中的应用
《食品安全质量检测学报》2018年第17期4759-4765,共7页赵宁 陆昌华 谭业平 郁达威 肖颖 胡肄农 
江苏省农业科技自主创新基金项目(CX(16)1006)~~
目的应用灰色关联分析法对生猪代宰过程进行风险评估。方法以企业规模、车间面积、年屠宰量等为静态风险因素,布局设施、过程管理、人员资质、管理制度建立及运行等为动态风险因素,应用灰色系统理论中灰色关联分析方法对四川、重庆10个...
关键词：灰色系统 灰色关联分析 生猪代宰 风险评估 肉品安全 
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