肉用品质

作品数：47被引量：323H指数：10
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：余群力韩玲刘佳东郭兆斌李永鹏更多>>
相关机构：甘肃农业大学内蒙古农业大学中国农业大学郑州牧业工程高等专科学校更多>>
相关期刊：《当代畜牧》《中国农学通报》《江苏农业科学》《畜牧兽医杂志》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家肉牛牦牛产业技术体系项目国家科技支撑计划河南省科技攻关计划更多>>
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冷却方式对宰后分割牛肉肉用品质的影响被引量：3
《安徽农业科学》2016年第19期94-97,116,共5页刘腾 邱万伟 张志伟 饶德超 王则金 
[目的]研究不同冷却方式对宰后分割牛肉品质的影响,为改善牛肉嫩度,增强食用品质提供理论依据。[方法]以宰后分割牛肉为材料,用快速冷却、常规冷却、延迟冷却3种冷却方式对宰后分割牛肉进行处理,于4℃冷库成熟7 d,考察各冷却方式对牛肉...
关键词：分割牛肉 冷却方式 肉用品质 
波槐杂交一代产肉性能及羊肉品质研究被引量：2
《安徽农业科学》2007年第23期7175-7175,7178,共2页张桂枝 李新正 靳双星 
河南省科技攻关计划项目资助"槐山羊肉质测定及肉质标准体系建立(0523010800)"
[目的]为了研究波槐F1羊(BH F1)的产肉性能及羊肉品质。[方法]随机选择相同放牧条件下8￣10月龄10只BHF1和10只同龄河南槐山羊(HH)进行屠宰,对其体尺指标及肉用性能进行对比分析。[结果]BH F1体高、体长、胸围、管围均极显著高于同龄HH(...
关键词：波槐F1羊 产肉性能 肉用品质 
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