云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 软塑包装

软塑包装: 作品数：213被引量：101H指数：4; 导出分析报告; 相关领域：一般工业技术轻工技术与工程更多>>; 相关作者：蔡明池孙冬泉杨虎林王军曹艳丽更多>>; 相关机构：中国包装联合会安徽新兴塑业科技有限公司江南大学新协力包装制品(深圳)有限公司更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金江苏省产学研联合创新资金项目河南省科技攻关计划更多>>

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真空软塑包装粽子灭菌工艺及品质变化研究被引量：3: 《包装工程》2016年第1期101-106,共6页夏梦陆佳平蔡和平唐亚丽王军; 国家自然科学基金(31101376);江苏省产学研联合创新资金(BY2014023-38);中央高校基本科研业务费(JUSRP51403A); 目的以真空软塑包装粽子为研究对象,探讨不同灭菌工艺对粽子灭菌效果及质构感官品质的影响。方法研究了不同工艺参数的高压蒸汽灭菌、巴氏灭菌灭菌、微波灭菌和超高压灭菌工艺的灭菌效果,对比了优势灭菌工艺下水分含量、可溶性蛋白质、...; 关键词：粽子真空包装灭菌质构感官品质

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