食品交换份法

作品数：33被引量：106H指数：6
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相关领域：医药卫生更多>>
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《营养配餐》课程“情境性教学”方法初探被引量：2
《科技视界》2014年第25期58-58,113,共2页綦翠华 王茂山 胡建国 
济南大学教研重点项目(JZ1216);济南大学酒店管理学院教研重点项目(JYXM002-2013)
情境性教学是一种可使学生身临其境的学习方法,济南大学酒店管理学院烹饪与营养教育专业的专业课程《营养配餐》在授课中尝试了该种教学方法,教学效果良好,本文对此进行了初步探讨。
关键词：营养配餐 营养配餐方法 食品交换份法 
《营养配餐》之食品交换份法的思考被引量：3
《科技视界》2014年第15期14-15,共2页綦翠华 
济南大学教研重点项目(JZ1216);济南大学酒店管理学院教研重点项目(JYXM002-2013)
食品交换份法是一种简便、精确度相对较高的配餐方法。但在目前所使用的食品交换份法存在一些不足,对配餐实践带来了一些困难,因此,本文基于多年的教学实践,提出了丰富发展食品交换份法的几点思考意见。
关键词：营养配餐 营养配餐方法 食品交换份法 
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