适冷酶

作品数：9被引量：30H指数：4
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相关领域：生物学更多>>
相关作者：陈秀兰张玉忠侯艳华缪锦来丁燏更多>>
相关机构：山东大学哈尔滨工业大学上海海洋大学中国科学院更多>>
相关期刊：《海洋科学进展》《安徽农业科学》《山东大学学报（理学版）》《中国农业科技导报（中英文）》更多>>
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食品中低温微生物的适冷机制研究进展被引量：5
《微生物学杂志》2018年第4期114-119,共6页叶晶鑫 杨胜平 程颖 钱韻芳 谢晶 
国家自然科学基金项目(31501551;31571914);2016年上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字(2016)第1-1号)
低温贮藏是延长食品货架期、维持食品鲜度和质量安全的重要方法,然而仍有部分微生物能适应低温环境,使食品发生腐败变质。主要从细胞膜、适冷酶、冷休克蛋白、冷适应蛋白、代谢水平及低温防护剂等角度阐述国内外食品中低温微生物适冷机...
关键词：食品低温微生物 细胞膜 适冷酶 冷休克蛋白 冷适应蛋白 代谢水平 低温防护剂 
微生物适冷酶及其应用研究新进展被引量：9
《微生物学杂志》2014年第2期77-81,共5页于鹏 刘静雯 
国家海洋公益性行业专项(201305027)
生物圈的80%是由低温环境构成,大约90%的海水平均温度为5℃或者更低,这里孕育着极为丰富的微生物。根据微生物对环境温度的耐受性和其生长温度上限/下限的不同,将微生物分为嗜冷微生物和适冷微生物两大类。由这些微生物产生的适冷酶在...
关键词：适冷酶 筛选技术 稳定性改造 低温表达系统 
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