提取温度

作品数：140被引量：915H指数：15
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罗非鱼鱼鳞明胶蛋白膜的制备及特性被引量：15
《食品工业科技》2013年第11期277-282,共6页吴菲菲 翁武银 苏文金 曹敏杰 刘光明 
国家自然科学基金(31271984);福建省科技重大专项(2010NZ0001-5);厦门市科技计划项目(3502Z20123025)
利用罗非鱼鱼鳞提取明胶制备蛋白可食膜,考察了明胶蛋白的浸提温度、浸提时间以及甘油添加量对蛋白膜抗拉伸强度(TS)、断裂延伸率(EAB)等理化性质的影响。结果发现明胶蛋白提取率随浸提温度的升高和浸提时间的延长逐渐增大。利用80℃加...
关键词：罗非鱼鱼鳞 明胶蛋白膜 甘油含量 提取温度 提取时间 
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