云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 天然抑菌剂

天然抑菌剂: 作品数：55被引量：241H指数：9; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：张慧杨胜利吴金龙张昊程运江更多>>; 相关机构：江南大学中国科学院中国农业大学浙江工业大学更多>>; 相关期刊：《中国中医药现代远程教育》《中国调味品》《神州》《食品科技》更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划中山市农业科技攻关项目公益性行业(农业)科研专项更多>>

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天然抑菌剂的抑菌机理及其在果蔬保鲜中的应用被引量：35: 《食品与发酵工业》2018年第9期288-293,共6页老莹胡文忠冯可萨仁高娃宋卤哲孙小渊; "十三五"国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家自然科学基金项目(31471923;31172009);国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD38B05); 果蔬在采后贮运过程中因温度、湿度等外界条件的影响易发生氧化、褐变、失重等生理生化变化,严重影响果蔬品质和货架期,尤其是微生物污染而引起的腐烂变质不但会造成损失,更为严重的是可能会引起食源性疾病而危害健康。为此,采后果蔬抑...; 关键词：天然抑菌剂果蔬抑菌机理