天然抑菌剂

作品数：55被引量：241H指数：9
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：张慧杨胜利吴金龙张昊程运江更多>>
相关机构：江南大学中国科学院中国农业大学浙江工业大学更多>>
相关期刊：《中国中医药现代远程教育》《中国调味品》《神州》《食品科技》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划中山市农业科技攻关项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家科技支撑计划x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
天然抑菌剂的抑菌机理及其在果蔬保鲜中的应用被引量：35
《食品与发酵工业》2018年第9期288-293,共6页老莹 胡文忠 冯可 萨仁高娃 宋卤哲 孙小渊 
"十三五"国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家自然科学基金项目(31471923;31172009);国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD38B05)
果蔬在采后贮运过程中因温度、湿度等外界条件的影响易发生氧化、褐变、失重等生理生化变化,严重影响果蔬品质和货架期,尤其是微生物污染而引起的腐烂变质不但会造成损失,更为严重的是可能会引起食源性疾病而危害健康。为此,采后果蔬抑...
关键词：天然抑菌剂 果蔬 抑菌机理 
罗勒精油和Nisin复配抑菌剂抑菌效果的研究被引量：11
《中国调味品》2016年第7期20-25,共6页丁华 王建清 王玉峰 姜楠楠 
国家科技支撑计划项目(2015BAD16B00);天津食品安全低碳环保制造协同创新中心资助项目
以肉制品中的致腐微生物大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为试验菌株,采用滤纸片扩散法研究罗勒精油及乳酸链球菌素(Nisin)的抑菌效果,并探索二者的联合抑菌性能,采用三因子二次正交旋转设计确定天然抑菌剂的最佳配比。结果表明:罗勒精油及Nisi...
关键词：罗勒精油 乳酸链球菌素 天然抑菌剂 抑菌性能 复配 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部