云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 添加剂配方

添加剂配方: 作品数：113被引量：98H指数：5; 导出分析报告; 相关领域：农业科学化学工程更多>>; 相关作者：张丽杨海华阎建辉周文志陈祥科更多>>; 相关机构：哈尔滨达济仁科技开发有限公司湖南理工学院九江德福科技股份有限公司中国石化更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项河南省科技计划项目云南省科技创新强省计划项目更多>>

-

在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...

选择条件：

基金=河南省科技计划项目

共条记录，以下是1-1

全选清除导出

参考文献引证文献引用追踪

视图：

排序：

馍干中丙烯酰胺的抑制工艺及添加剂配方被引量：6: 《食品科学》2014年第16期71-75,共5页豆康宁罗海澜彭新然杨树芝王飞; 河南省科技计划项目(142102110020); 研究降低馍干中丙烯酰胺含量的方法,包括馍干加工工艺和食品添加剂两方面。结果表明,采用高温(230℃)烘烤馍干,与低温(190℃)烘烤相比,馍干中丙烯酰胺含量下降10.9%;降低馍干坯水分(从41.7%降到9.6%),馍干中丙烯酰胺含量下降31.7%;添加...; 关键词：馍干丙烯酰胺烘烤食品添加剂

全选清除导出

共1页<1>

检索报告对象比较聚类工具使用帮助返回顶部