脱臭技术

作品数：44被引量：78H指数：6
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大蒜脱臭技术被引量：1
《河南科技》1993年第10期22-22,共1页邵坚 魏振枢 
大蒜属百合科属植物,为多年生的宿根草本植物,其性温、味辛辣。大蒜是营养丰富的物质,新鲜大蒜每100克可食用部分含蛋白质8.4克、脂质0.2克,碳水化合物29.6克,各类无机质(钙、磷、铁、钠等)222毫克,各种维生素1.5毫克,挥发油200毫克。...
关键词：大蒜制品 香辛类蔬菜 脱臭 活化细胞 无机质 抗病毒能力 蒜素 烯丙基 硫胺素酶 泡大蒜 
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