尼泊金复合酯

作品数：6被引量：23H指数：3
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尼泊金复合酯在啤酒生产中应用的可行性研究被引量：1
《啤酒科技》2007年第5期15-17,共3页雷剑 李思光 路文革 刘招娣 
选择尼泊金复合酯为研究对象，研究表明尼泊金复合酯对啤酒中常见污染菌大肠杆菌、变形黄杆菌、乳酸菌、醋酸杆菌和异常汉逊氏酵母、啤酒酵母均有明显的抑制作用，其中对酵母属和乳酸菌作用较强，MIC为12mg／L。尼泊金复合酯热稳定性较...
关键词：尼泊金复合酯 污染杂菌 热稳定性 
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