酿酒活性干酵母

作品数：26被引量：98H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：岳田利彭立新肖冬光黎永青王桂文更多>>
相关机构：西北农林科技大学天津科技大学广西科学院东卡罗莱纳大学更多>>
相关期刊：《安徽农业科学》《中外食品》《酿酒科技》《食品科学》更多>>
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光镊拉曼光谱分析酿酒活性干酵母的活化与生长被引量：6
《微生物学通报》2009年第8期1137-1142,共6页彭立新 王桂文 廖威 黄庶识 姚辉璐 黎永青 
国家自然科学基金(No.30760010);广西科学基金(No.0832022Z;0542034)
应用光镊拉曼光谱新技术(LTRS)对酿酒活性干酵母复水活化与生长进行动态观察,探索从分子光谱角度窥视胞内糖类、核酸、蛋白等生物大分子的变化过程,及葡萄糖消耗和乙醇生成的动态过程。结果显示,酿酒活性干酵母复水活化后,第6小时和9小...
关键词：拉曼光谱 活性干酵母 活化 生长 
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