皮革水解蛋白

作品数：27被引量：70H指数：6
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相关机构：中国皮革和制鞋工业研究院江苏教育学院扬州大学中国农业大学更多>>
相关期刊：《乳业科学与技术》《分析化学》《光谱实验室》《江苏农业科学》更多>>
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生鲜乳中添加皮革水解蛋白的测定方法研究被引量：17
《乳业科学与技术》2010年第4期188-192,共5页刘学琴 徐栓朝 高建龙 刘维华 
L-羟脯氨酸是皮革水解蛋白构成的特征氨基酸,因此鉴定L-羟脯氨酸就是鉴定皮革水解蛋白。建立UV法测定生鲜乳中皮革水解蛋白,L-羟脯氨酸浓度在0μg/mL～2.0μg/mL范围呈良好的线性关系,R=0.9998。L-羟脯氨酸平均回收率为100.2%,猪皮粉平...
关键词：生鲜乳 皮革水解蛋白 方法研究 
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