清香型乌龙茶

作品数：28被引量：137H指数：9
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：金心怡孙云郝志龙胡祖有孙全基更多>>
相关机构：福建农林大学福建省农业科学院安徽省宣城市农业技术推广中心绩溪县农业技术推广中心更多>>
相关期刊：《茶博览》《现代农业科技》《福建茶叶》《中国茶叶加工》更多>>
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干燥方式与清香型乌龙茶香气品质形成的相关性研究进展被引量：4
《中国茶叶加工》2015年第3期46-49,共4页许金伟 屠幼英 张星海 
2013年浙江省科技厅项目(2013C32080)
乌龙茶为我国六大茶类之一,具有滋味醇厚甘爽,香气浓郁,结合了天然花果香与品种香的品质风格,按发酵程度可分为清香型乌龙茶和浓香型乌龙茶。不同的加工工艺决定清香型乌龙茶的品质,其中干燥技术更是影响清香型乌龙茶香气品质的重要工...
关键词：干燥方式 清香型乌龙茶 香气品质 
我国制茶工艺技术的发展与方向被引量：5
《中国茶叶加工》2012年第3期4-7,共4页王文杰 徐卫兵 雷攀登 吴琼 方吴云 
安徽省农科院创新团队建设项目(17);安徽省农科院茶叶产业现代农业发展项目
本文概述了我国制茶工艺技术的发展与方向:在乌龙茶(青茶)加工工艺中引入"台式"乌龙茶轻萎凋、轻摇青等做法,创造出偏绿型的清香型乌龙茶;在工夫红茶加工干燥工艺中,引入做形辅助成形工艺;在普洱茶加工中引入黑茶人工后发酵工艺,创制出...
关键词：清香型乌龙茶 红茶初干做形工艺 熟普 工艺渗透 工艺结合 
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