云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 淀粉液化

淀粉液化: 作品数：23被引量：105H指数：6; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：王斌潘力唐果东路福平张龙更多>>; 相关机构：丹尼斯科美国公司江南大学南京百斯杰生物工程有限公司广西大学更多>>; 相关期刊：《农产品加工》《食品科技》《粮食与油脂》《食品科学》更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划霍英东青年教师基金更多>>

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小麦淀粉液化工艺优化与液化淀粉纳米结构研究被引量：5: 《农业机械学报》2008年第1期87-90,共4页刘钟栋高莉王艳丽张露; 国家自然科学基金资助项目(项目编号:20672029、30270762);国家“863”高技术研究发展计划资助项目(项目编号:2007AA100401); 以小麦淀粉为原料,用耐高温α-淀粉酶液化可制备异麦芽低聚糖。采用正交试验法,对小麦淀粉液化过程的影响因素进行了研究。研究结果表明,最佳工艺条件为pH值5.6～5.8,淀粉乳质量分数25%,温度85℃,SPEZYMEFred用量14LU/g,液化时间80min,...; 关键词：小麦淀粉液化拓扑结构原子力显微镜