云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 转化糖浆

转化糖浆: 作品数：59被引量：57H指数：5; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：林庆生赖凤英陈庆森沈洛夫杨晓斌更多>>; 相关机构：华南理工大学天津商学院广西科技师范学院江南大学更多>>; 相关期刊：《农产品加工》《中国调味品》《甘蔗糖业》《农学学报》更多>>; 相关基金：国家自然科学基金江西省科技支撑计划项目更多>>

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大米高转化糖浆制备及理化特性分析: 《南方农业学报》2023年第2期547-554,共8页罗晶李信欧阳玲花周巾英袁林峰胡帅祝水兰; 江西省科技支撑计划重点项目(20192BBFL60026,20202BBFL63032);江西现代农业科研协同创新专项(JXXTCX202003,JXXTCXQN202215)。; 【目的】研究大米糖浆的制备工艺,并对其理化性质进行分析,为制备高品质大米淀粉糖浆产品提供技术参考。【方法】以双螺杆挤压酶解处理的抗性淀粉大米碎米粉为原料,采用单因素和正交试验相结合的方法,以葡萄糖值(DE值)为考察指标,确定...; 关键词：抗性淀粉大米碎米高转化糖浆挤压酶解理化特性