转化糖浆

作品数：59被引量：57H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：林庆生赖凤英陈庆森沈洛夫杨晓斌更多>>
相关机构：华南理工大学天津商学院广西科技师范学院江南大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《中国调味品》《甘蔗糖业》《农学学报》更多>>
相关基金：国家自然科学基金江西省科技支撑计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=现代食品x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
酸法水解在蔗糖转化糖浆生产工艺中的应用研究
《现代食品》2024年第14期114-117,共4页欧红莹 郑博强 李绍波 农晓如 黄楚云 沈佳颖 黄锦敏 
自治区级大学生创新创业实训计划项目(202316205017);自治区级和国家级大学生创新创业训练计划项目(202416205001X)。
为提高蔗糖转化糖浆的质量,降低成本,满足市场需求,本文研究了不同柠檬酸添加量、水添加量、熬煮时间和熬煮温度条件下蔗糖制备转化糖浆的转化率。通过正交实验,最终确定酸法水解在蔗糖转化糖浆生产中的最优工艺为:柠檬酸添加量0.6%,加...
关键词：酸法水解 蔗糖转化糖浆 工艺研究 
柠檬酸用于制备转化糖浆的工艺优化被引量：5
《现代食品》2019年第24期106-110,共5页姚宇晨 耿勤 吴子毅 杨钊 王宝 赵抒娜 徐光辉 
本文以柠檬酸添加量、加热温度和加热时间为实验因素,以感官评价为实验指标,通过单因素和正交实验优化蔗糖制备转化糖浆的工艺条件。结果表明,蔗糖溶液浓度为65%时,添加0.2%柠檬酸,70℃下加热40 min,制得的蔗糖转化糖浆口感最优。将该...
关键词：转化糖浆 加工工艺 正交实验 优化 感官评价 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部