微量金属离子

作品数：31被引量：75H指数：5
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吃安全油,德国耶拿做好食用油安全的“守门员”
《分析化学》2022年第8期1167-1167,1187,1242,共3页
俗话说“民以食为天,食以安为先”,随着时代的发展,公众对食品安全问题越来越关注,食品中常用的各种各样的油脂,其品质安全更是不容忽视。其中,磷脂含量的多少是影响油品氧化稳定性的主要因素之一,因为油品中的微量金属离子与磷脂形成...
关键词：磷脂含量 钼蓝比色法 氧化稳定性 品质安全 微量金属离子 金属离子含量 钒钼黄分光光度法 含磷量 
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