五花肉

作品数：868被引量：148H指数：6
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冷鲜五花肉中假单胞菌预测模型的建立与验证被引量：3
《中国农学通报》2013年第12期217-220,共4页赵国娇 王宏勋 刘明芹 
国家"863"课题"动物源食品中腐败微生物菌相研究与预测模型构建"(2012AA101605)
为了建立冷鲜五花肉中假单胞菌的生长预测模型,采用选择性培养基CFC琼脂对假单胞菌进行平板计数。利用Gompertz模型拟合0、5、10、15、20℃下冷鲜五花肉中假单胞菌的生长曲线,得到假单胞菌生长预测一级模型;生长预测二级模型以平方根模...
关键词：冷鲜五花肉 假单胞菌 Gompertz模型 平方根模型 Arrhenius模型 
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