鲜花椒

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鲜花椒非真空避光贮藏的货架期预测
《四川林业科技》2023年第6期88-94,共7页张艳 何飞 温铿 王海峰 龚霞 李俊 吴银明 
以非真空避光包装方式处理鲜花椒,定期测定在不同贮藏温度(−20、4、25、40℃)下鲜花椒中总酰胺含量、挥发油含量、感官品质,在此基础上分别建立贮藏过程中酰胺物质和挥发油的动力学模型,为花椒采后加工储运和销售中的品质监控提供参考...
关键词：鲜花椒 货架期 动力学模型 酰胺 挥发油 
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