云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 鲜切豇豆

鲜切豇豆: 作品数：11被引量：77H指数：5; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>; 相关作者：燕平梅崔淑燕杜改亮苏丽荣赵惠玲更多>>; 相关机构：太原师范学院上海水产大学石河子大学北京市农林科学院蔬菜研究中心更多>>; 相关期刊：《农产品加工（下）》《现代食品科技》《中国调味品》《食品工程》更多>>; 相关基金：上海市科委科技攻关项目国家现代农业产业技术体系建设项目北京市农业科技项目湖北省农业科技创新中心资助项目更多>>

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UV-C照射对鲜切豇豆的保鲜效果研究被引量：2: 《保鲜与加工》2024年第4期1-6,共6页张帆孟德梅白春美陶杰杰左进华王清郑鄢燕; 国家重点研发计划项目(2022YED2100104);北京市农林科学院协同创新中心建设项目(201915);北京市农林科学院创新能力建设专项(20210437)。; 为探究短波紫外线(UV-C)照射对鲜切豇豆的保鲜效果,在预试验结果的基础上,分别采用0、0.5 kJ/m^(2)的UV-C处理豇豆,然后将其置于4℃条件下贮藏,定期测定相关指标。结果表明:采用0.5 kJ/m^(2)UV-C照射可以维持鲜切豇豆较高的VC、可溶性...; 关键词：UV-C 鲜切豇豆保鲜效果