小舜江

作品数：20被引量：39H指数：3
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小舜江水酿制绍兴酒的可行性研究被引量：4
《酿酒科技》2008年第5期71-73,共3页李博斌 孙颀 吴坚 诸葛庆 
采用小舜江水和鉴湖水同条件下分别酿制黄酒,并对所酿酒进行成分分析和感官评价。结果表明,小舜江水所酿制的酒质量符合国家标准GB/T13662-2000《黄酒》的要求,是黄酒酿造的优质水源之一。但其酿成的酒与用鉴湖水所酿的传统绍兴酒口感...
关键词：绍兴酒 黄酒 小舜江水 
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