六安瓜片

作品数：416被引量：253H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：李兵宛晓春夏涛李尚庆戴前颖更多>>
相关机构：安徽农业大学皖西学院霍山知行信息科技有限公司安徽省六安瓜片茶业股份有限公司更多>>
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相关基金：国家自然科学基金安徽省教育厅人文社会科学研究项目江苏省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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六安瓜片冲泡控制图的建立被引量：1
《茶叶科学》2024年第1期133-148,共16页赵潇奕 陈艾妮 姜青 赵蕾 邱桐 方婉昕 梁楚韵 Sharipova Alina 戴前颖 
国家重点研发项目(2021YFD1601102);国家茶叶产业技术体系(CARS-19)。
咖啡冲煮控制图在咖啡行业有着广泛的应用。借鉴咖啡评价指标,以六安瓜片为研究对象,将体现风味平衡度和浓度的萃取率(Extraction yield,EY)及总溶解固体(Total dissolved solids,TDS)用作评价茶汤的质量指标。应用生存分析法确定实现...
关键词：六安瓜片 质量指标 生存分析法 冲泡控制图 冲泡参数 
六安瓜片拉老火“起霜”的形成机制及其对茶叶品质的影响被引量：10
《茶叶科学》2018年第5期487-495,共9页江俞蓉 刘思彤 高静 李大祥 夏涛 戴前颖 
国家重点研发计划(2017YFD0400805);国家自然科学基金(31772057);安徽省科技重大专项(17030701027);安徽省科技重大专项(15czz03111);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-19);安徽省现代农业(茶叶)产业技术体系(皖农科[2016]84号文);茶叶化学与健康领军人才团队引进重大示范项目
采用图像扫描技术,结合成对偏爱检验法、茶叶感官审评法以及茶叶理化成分检测,探索了六安瓜片的起霜条件、霜与茶叶品质的相关性,并通过纸片代替茶叶,收集瓜片起霜过程中的"霜",探索了瓜片霜的化学本质。试验结果表明,拉老火起霜过程中...
关键词：绿茶 六安瓜片 拉老火 霜 品质 
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