马口铁罐

作品数：42被引量：27H指数：3
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几种食用菌的罐藏加工工艺和操作要点被引量：1
《食用菌》2007年第3期56-57,共2页吴锦文 
食用菌的罐藏是以密封容器保藏食用菌的加工方法。即将经预处理的食用菌装入马口铁罐、玻璃罐或其他能密封的容器中。排除部分空气，密封和杀菌后，使原来存在于食用菌中的微生物致死或抑制生长，并使罐内食用菌与外界隔绝，不再受外界...
关键词：食用菌 操作要点 加工工艺 罐藏 密封容器 加工方法 马口铁罐 抑制生长 
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