云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 米糕

米糕: 作品数：144被引量：76H指数：5; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>; 相关作者：叶建华曾寿金葛新锋秦涛张贝贝更多>>; 相关机构：新昌县儒岙镇老五食品厂泉州贝夫食品有限公司江南大学福建工程学院更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划安徽省自然科学基金江苏省自然科学基金更多>>

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白茶米糕保鲜技术研究被引量：4: 《食品研究与开发》2018年第6期182-187,共6页袁秋萍叶盛德李玲楚秉泉章一帆卓超吴国宏; 科技部国家级星火计划项目(2014GA700161);浙江省农产品化学与生物加工技术重点试验室/浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心开放基金重点项目(2016KF0105);浙江科技学院·安吉县政府对接合作科研专项(ZA201403); 以白茶、米粉、面粉、白砂糖、鸡蛋、生物防腐剂等为原料制作白茶米糕,并对其保鲜技术进行研究。分别通过乳酸链球菌素添加量、ε-聚赖氨酸盐酸盐添加量、二次灭菌时间以及二次杀菌温度进行单因素试验以研究白茶米糕的保鲜技术,根据菌...; 关键词：白茶米糕保鲜技术单因素试验正交试验