云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 米香型

米香型: 作品数：146被引量：279H指数：12; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：白卫东刘功良蒋世云耿鹏飞肖冬光更多>>; 相关机构：广西天龙泉酒业有限公司仲恺农业工程学院北部湾大学广西科技大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划广西壮族自治区科技计划项目广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>

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米香型芦笋酒制作工艺研究: 《江苏调味副食品》2020年第2期18-20,共3页刘亚娟杨光朱琳琳余文靖常景玲; 国家级大学生创新创业训练计划项目(2018CX01)。; 探究米香型芦笋酒的发酵方式、芦笋汁与糯米配比、发酵时间三个因素对芦笋酒还原糖量和酒精度的影响,并通过实验优化得到最佳参数:芦笋汁与糯米的配比为0.8∶1,发酵方式为糯米蒸煮后先添加果酒酵母发酵48 h,再添加芦笋汁继续发酵95 h。...; 关键词：糯米芦笋米香型芦笋酒

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