魔芋粉

作品数：263被引量：826H指数：14
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相关作者：钟耕张盛林葛菁萍赵丹平文祥更多>>
相关机构：西南大学湖北一致魔芋生物科技股份有限公司华中农业大学黑龙江大学更多>>
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降低魔芋粉中二氧化硫残留技术研究现状被引量：1
《农产品加工》2021年第7期59-62,共4页柳敏 邹涛 李恒谦 周茂嫦 成忠均 阮培均 
国家科技支撑计划项目(2015BAI05B03);贵州省人才基地项目(RCJD2020-21);贵州省科技计划项目(黔科合平台人才[2019]5265号和5268号)。
魔芋中含丰富的葡甘聚糖,具有亲水性、凝胶性、成膜性等特性,在食品、医药、工业等领域应用广泛,具有降血脂、降血糖、抗癌等药用价值。但是,魔芋中二氧化硫超标现象普遍,影响其食品、医药等方面的加工应用。对魔芋粉中二氧化硫的来源...
关键词：魔芋 二氧化硫 检测 低硫技术 
我国魔芋粉加工技术和设备的研究与应用被引量：5
《食品工业科技》2009年第5期337-340,共4页王洪伟 钟耕 张盛林 
国家科技支撑计划项目(2007BAD73B04)
阐述了国内魔芋粉20年来加工技术与设备的研究与应用,分别对鲜魔芋脱水和魔芋粉生产的技术与设备进行了总结,简述了目前研究中存在的主要困难与问题,提出了魔芋粉加工未来发展的思路。
关键词：魔芋粉 加工 设备 应用 
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