云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 钝化处理

钝化处理: 作品数：272被引量：644H指数：10; 导出分析报告; 相关领域：金属学及工艺化学工程更多>>; 相关作者：刘锋赵颖张晓丹魏军胜王磊更多>>; 相关机构：中国科学院中国石油化工股份有限公司中芯国际集成电路制造(上海)有限公司中芯国际集成电路制造(北京)有限公司更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家重点基础研究发展计划吉林省科技发展计划基金更多>>

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酶钝化处理对菊苣茎PPO活性和绿原酸含量的影响被引量：5: 《食品科学》2014年第22期78-83,共6页尚红梅王雪昭潘丹杨忠富马培东吴成扬; 吉林省教育厅高校科研春苗人才培育计划项目(201447);吉林省科技发展计划青年科研基金项目(20100144);国家级大学生创新创业训练计划项目(201210193011);吉林农业大学大学生科技创新基金项目(2013ZR0507;2012ZR0504); 通过水浴、蒸汽、微波3种烫漂方式处理新鲜菊苣茎,钝化多酚氧化酶(PPO),为提高干燥菊苣茎中绿原酸含量提供依据。烫漂处理后立即测定菊苣茎PPO相对活性,同时测定经烫漂处理后再经空气干燥茎中绿原酸含量,分析二者之间的相关性;测定不进...; 关键词：菊苣茎多酚氧化酶钝化处理绿原酸