冷冻保鲜

作品数：94被引量：114H指数：6
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南美白对虾冷冻保鲜研究进展被引量：8
《安徽农业科学》2011年第4期2286-2288,共3页苏永玲 谢晶 
国家科技支撑计划项目(2006BAD30B01-08);2008年度生物医药和农业科技领域重点科技项目(08391911500)
从冻结速率、冻藏温度和时间、解冻速率、冻融循环次数和水分保持剂等方面综述了南美白对虾冷冻保鲜工艺。
关键词：南美白对虾 冷冻保鲜 研究进展 
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