淮扬菜

作品数：1210被引量：210H指数：8
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淮扬菜产业化的SWOT分析
《经营管理者》2013年第7X期13-14,共2页唐步龙 
淮安市科技计划项目:淮扬菜传承创新与产业发展路径选择研究(HAS2012076);苏省高校哲学社会科学基金项目:金融危机背景下江苏扩大农村消费研究(09SJB790007)
在餐饮企业竞争日益激烈的今天,作为中国传统菜系之首的淮扬菜遇到了前所未有的困难和挑战。本文运用SWOT分析范式,分析了淮扬菜产业化发展的优势和劣势,面临的机遇和挑战,从而提出有针对性的促进淮扬菜产业化发展的对策建议。
关键词：淮扬菜 产业化 SWOT分析 对策 
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