火锅汤

作品数：103被引量：49H指数：2
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甘肃省火锅头汤与尾汤中亚硝酸盐含量变化分析被引量：1
《预防医学情报杂志》2019年第9期961-963,969,共4页吴小平 石振银 王玉明 
甘肃省卫生行业科研计划管理项目(项目编号:GWGL2014-81)
目的了解火锅就餐过程中汤内亚硝酸盐含量的变化,为指导人们健康饮食提供科学依据。方法 2015-07/08在甘肃省按经济水平不同抽取2个城区点和1个农村点,选择配合调查的火锅店采集不同种类火锅的头汤和尾汤,并用分光光度法对亚硝酸盐含量...
关键词：火锅汤 亚硝酸盐含量 检出率 
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