火腿肠

作品数：1729被引量：1358H指数：16
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HPLC同时检测肉制品中9种亚硝胺被引量：8
《食品科技》2018年第10期352-356,共5页肖付刚 赵钧馨 孙军涛 王德国 巴红杰 刘燕 
河南省科技计划项目(161100110700-2;172102110210);河南省高等教育教学改革研究与实践项目(2017SJGLX443)
建立同时检测肉制品中9种亚硝胺(NDMA、NDEA、NDBA、NDPA、NMEA、NDPhA、NPIP、NPYR、NMOR)的HPLC检测方法,考察不同型号的色谱柱对检测分离效果的影响。结果表明:在浓度(0.2～20)ng/mL范围内,9种亚硝胺标准曲线的相关系数R2均在0.9968...
关键词：火腿肠 高效液相色谱 亚硝胺 
HPLC法检测肉制品中2-氨基-3-甲基咪唑并[4,5-f]喹啉被引量：4
《食品科技》2018年第9期333-336,共4页肖付刚 赵钧馨 孙军涛 王德国 郭志慧 刘燕 
河南省科技计划项目(161100110700-2;172102110210);河南省高等教育教学改革研究与实践项目(2017SJGLX443)
为了筛查市售高温肉制品中杂环胺的含量,建立了肉制品中2-氨基-3-甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(2-amoin-3-methy benzimidazole and [4,5-f] quinoline,IQ)的高效液相色谱(HPLC)检测方法。IQ在(0.0004~0.25)mg/mL范围内,标准曲线线性良好,回...
关键词：2-氨基-3-甲基咪唑并[4 5-f]喹啉 火腿肠 高效液相色谱 
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