酱油厂

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浅谈小型酱油厂水浴发酵池的设计与施工
《中国酿造》1989年第4期43-46,共4页李文德 
目前生产酱油,多数厂家采用低盐固态发酵浸出法。水浴发酵池、淋油池、地下储油池等设备,多数采用造价较低的钢筋混凝土结构。大型厂新建酱油车间及水浴发酵池等项目,都是厂方提出规格要求,委托建筑设计部门对其土建、结构、给排水、采...
关键词：酱油厂 水浴发酵池 设计 施工 
浅谈提高酱油质量,增加产量和经济效益
《中国酿造》1989年第4期34-38,共5页叶圣导 
一、前言 近几年外出进行技术咨询服务,实地了解到外省县、乡镇办的酱油厂生产的酱油,全氯多在0.6/100毫升,氨基酸态氮0.3克/100毫升上下,味觉咸苦无鲜味,没有达到部颁三级酱油标准。相当一部分卫生、质量达不到规定指标和应有的要求。...
关键词：酱油厂 质量管理 经济效益 
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