果实成熟衰老

作品数：32被引量：284H指数：9
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脂肪酸去饱和酶基因家族与果实成熟衰老研究进展被引量：5
《果树学报》2011年第4期662-667,共6页魏雯雯 张波 徐昌杰 陈昆松 
国家自然科学基金(30800739);公益性(农业)行业科研专项(200903044);中央高校基本科研业务费专项资金
脂肪酸去饱和酶(FAD)是一种膜结合蛋白,参与催化不饱和脂肪酸的生物合成。植物中的FAD主要存在于内质网和质体,根据反应底物和催化产物可以分为ω-3和ω-6两种类型。FAD通常以基因家族形式存在,它们通过影响脂肪酸组分变化进而参与植物...
关键词：果实 脂肪酸去饱和酶 脂肪酸 低温 香气 
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