发酵加工

作品数：56被引量：110H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：潘科阮晖种京华杨晓蓉王明富更多>>
相关机构：江南大学贵州省茶叶科学研究所成都百康药业有限责任公司吉林农业大学更多>>
相关期刊：《食品与生活》《粮食与饲料工业》《大众科学》《四川畜牧兽医》更多>>
相关基金：广东省科技攻关计划浙江省大学生科技创新项目“九五”国家科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=老人世界x
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
豆豉不仅营养丰富,而且还可化血栓
《老人世界》2023年第3期55-56,共2页郭郦 
豆豉,又叫大豆豉、香豉、淡豉,古代称为“幽菽”。它是由豆科植物的大豆,经蒸制发酵加工而成,是我国传统特色豆制品调味料。豆豉的种类较多,按加工原料可分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
关键词：加工原料 水豆豉 发酵加工 豆制品 蒸制 营养丰富 调味料 豆科植物 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部