分子标记法

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基于酿造大麦育种的DNA分子标记法结合啤酒泡沫稳定性的研究
《啤酒科技》2011年第9期63-67,共5页陈霞 佟恩杰 邱然 
啤酒的泡沫稳定性是直观评价啤酒品质的重要标准，和大麦品质有关。DNA分子标记是一种简单、高效评价大麦的方法，蛋白质Z4和Z7以往都是作为影响啤酒泡沫稳定性的潜在因素来研究的。本研究通过检测10个品种大麦制成的麦芽酿造的24个啤...
关键词：DNA分子标记 泡沫稳定性 啤酒品质 酿造大麦 分子标记法 育种过程 核苷酸序列 分子标记物 
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