畜禽骨

作品数：85被引量：318H指数：12
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鲜骨超细粉碎技术研究被引量：7
《肉类研究》2007年第10期20-21,34,共3页陈文华 成晓瑜 冯平 裴显庆 孟宪清 曹瑞涛 
国家十一五科技支撑计划项目:编号2006BAD05A16畜禽屠宰加工设备与骨血产品开发及产业化示范;鲜骨超细粉碎技术研究为24个子课题之一。
本课题利用强力破骨机、骨泥磨和超微粉碎机设备以及脱脂和热风干燥加工方法,得到低脂肪、高蛋白、高钙元素的超细鲜骨粉。超细鲜骨粉的粒度为D50=24.52μm。作为食品营养添加剂可应用于肉制品、糕点、调味品等食品中。在畜禽骨的综合...
关键词：畜禽骨 超细微粉碎 粒度测定 节能降耗 
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