高温堆积

作品数：56被引量：288H指数：11
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相关期刊：《食品工业》《走向世界》《酿酒科技》《酿酒》更多>>
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芝麻香型酒醅堆积过程中微生物结构变化分析被引量：21
《微生物学通报》2019年第6期1371-1380,共10页曹润洁 何宏魁 葛向阳 袁志强 胡传旺 李冬冬 刘国英 李安军 
【背景】高温堆积发酵过程是芝麻香型白酒生产过程中的一个重要环节,是芝麻香型白酒典型风格形成的关键工序。【目的】解析堆积发酵过程中原核和真核微生物群落的演替规律。【方法】分别对高温堆积酒醅样本的细菌16S rDNA V3-V4区和真菌...
关键词：高通量测序 高温堆积 微生物群落结构 理化指标 
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