Γ-氨基丁酸茶

作品数：28被引量：154H指数：9
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：周红杰林智李亚莉杨明容吴绍帅更多>>
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相关期刊：《热带农业科技》《杭州农业与科技》《茶叶》《茶叶科学》更多>>
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矫香工艺对γ-氨基丁酸茶品质的影响被引量：4
《江苏农业科学》2012年第1期238-239,241,共3页王玉花 房婉萍 彭英 陈暄 刘宗岸 张彩丽 黎星辉 
国家科技人员服务企业行动项目(编号:2009GJC10031);江苏高校优势学科建设工程专项;现代农业产业技术体系建设专项(编号:CARS-23);江苏省科技计划(编号BM2008144;BE2010345;BE2009313-1;BE2008320-2;BE2007301);江苏省苏州市科技计划[编号:SZGD201067;吴财行(2009)18号;WNZ1002]
通过茉莉花窨制处理,以茉莉花的芳香来矫正γ-氨基丁酸茶残留的不良气味。采用感官审评方法评定各茶样的品质因子,用化学分析方法分析茶样中的关键品质成分,以探讨矫香工艺对γ-氨基丁酸茶品质的影响。结果表明:茉莉花香消除了γ-氨基...
关键词：矫香工艺 Γ-氨基丁酸茶 品质 
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