云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 百合粉

百合粉: 作品数：71被引量：91H指数：6; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>; 相关作者：罗舜菁黄丽刘成梅马小军何娟更多>>; 相关机构：南昌大学安徽山葛老天然食品有限公司江南大学邵阳学院更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：湖南省教育厅优秀青年基金国家科技型中小企业技术创新基金植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室开放基金长江学者和创新团队发展计划更多>>

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凝固型刺梨百合酸乳的生产工艺被引量：6: 《食品与发酵工业》2009年第11期193-196,共4页黄群麻成金姚茂君余佶曹颖; 植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室开放基金项目; 以奶粉和百合粉为主要原料,添加适量刺梨汁,保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌(1∶1)接种发酵生产凝固型刺梨百合酸乳。优化的百合淀粉酶解条件为:α-淀粉酶用量5%,75℃酶解52 min。通过感官评定确定刺梨百合酸乳配方及发酵工艺条件为:m(复原...; 关键词：刺梨汁百合粉凝固型酸乳生产工艺

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