刺梨汁

作品数：114被引量：436H指数：13
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：庄一义张春妮周志潘思轶汪俊军更多>>
相关机构：贵州大学贵州山王果健康实业有限公司贵州天赐贵宝食品有限公司南京军区南京总医院更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金贵州省科技厅重大专项湖北省教育厅自然科学基金重庆市教育委员会科学技术研究项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于电子鼻及HS-SPME-GC-MS分析乳酸菌发酵不同碳源刺梨汁风味特征
《中国酿造》2025年第3期107-113,共7页王辉 罗婧文 龙明秀 王梅 陈中爱 陈朝军 
贵州省科技厅科技支撑项目(黔科合支撑[2024]一般091、黔科合支撑[2022]一般149、黔科合支撑[2021]一般116);贵州省科技厅2023年度贵州省基础研究计划(黔科合基础-ZK[2023]一般182)。
为探究不同碳源(玉米面粉、蔗糖)对发酵刺梨汁风味的影响,该研究采用电子鼻联合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术分析副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)发酵不同碳源刺梨汁(RRT-YM、RRT-ZT)风味特征。结果表明...
关键词：乳酸菌 刺梨汁 碳源 电子鼻 气相色谱-质谱法 风味 
刺梨汁冷冻贮藏过程中风味的动态变化规律被引量：1
《食品工业科技》2024年第20期320-331,共12页莫梅清 江梓仪 胡梦迪 桂梦楠 罗杰 包爱明 秦伟军 高向阳 
安顺市科技计划项目(安市科平(2023)07号粤黔协作)。
为评价长时间冷冻贮藏对刺梨汁的风味品质影响,本研究采用感官评价、电子鼻和顶空固相微萃取气相色谱-质谱分析刺梨汁(Headspace solid phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)在-20℃冷冻条件下...
关键词：刺梨汁 冷冻贮藏 风味特征 电子鼻 气相色谱-质谱法(GC-MS) 
不同乳酸菌发酵对刺梨汁品质及风味影响
《食品与生物技术学报》2024年第4期90-97,共8页魏涛涛 左云洋 王令 魏茂洋 胡萍 
国家自然科学基金项目(31960485);贵州省刺梨产业发展专项项目(QCN2019-261)。
以副干酪乳杆菌SR10-1(全文简称SR10-1)、干酪乳杆菌(全文简称H1)、发酵乳杆菌GZSC-1(全文简称GZSC-1)发酵的刺梨汁为研究对象,对发酵前后刺梨汁品质变化进行对比,并采用气相-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,...
关键词：刺梨汁 乳酸菌 挥发性风味物质 气相-离子迁移谱 电子鼻 
张文凯:携手小刺梨 健康进万家
《当代贵州》2024年第6期16-16,共1页王潇(整理) 何晓璇(整理) 
随着健康意识普遍增强,富含维C的刺梨及其相关产品受到越来越多人的关注和青睐。在选购年货的过程中,不少人开始把健康类产品纳入自己的年货清单,其中不乏我们刺梨汁的身影。抓住这一趋势,我们公司早早着手筹备展示厅和年货节,推出了春...
关键词：刺梨汁 展示厅 健康意识 
超高压等灭菌方式对刺梨汁营养及风味的影响研究被引量：4
《食品科技》2024年第2期82-89,共8页张欣 王辉 罗婧文 刘嘉 龙明秀 王梅 陈朝军 
贵州省科技厅科技支撑项目(黔科合支撑[2022]一般149,黔科合支撑[2021]一般116,黔科合支撑[2020]1Y155号);黔南州科技计划项目(黔南科合(2021)12号);贵州省科技厅2023年度贵州省基础研究计划项目(黔科合基础-ZK[2023]一般182)。
刺梨汁含有丰富的抗坏血酸和多酚类等热敏性物质,超高压灭菌能有效降低刺梨汁中功能性成分的损失。该实验研究了超高压对刺梨汁中色泽、抗坏血酸、总酚、总可溶性固形物、总酸等营养成分和超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)、...
关键词：刺梨汁 超高压 杀菌技术 营养品质 风味 
刺梨汁对砷诱导的大鼠肝脏S-腺苷甲硫氨酸消耗及肝损伤的改善作用
《环境与职业医学》2023年第12期1387-1394,共8页马璐 吕佳鑫 杨璐铭 罗道朋 朱凯 张爱华 
国家自然科学基金重点项目(81430077)。
[背景]砷可引起肝脏功能紊乱、脂肪变性、炎症、纤维化等不同程度肝损伤,但其机制尚不明确且缺乏有效治疗手段。[目的]从S-腺苷甲硫氨酸(SAM)代谢角度初步探讨刺梨汁对砷致大鼠肝损伤的干预作用及机制。[方法]36只Wistar大鼠按随机数字...
关键词：亚砷酸钠 刺梨汁 肝损伤 S-腺苷甲硫氨酸 甲基转移酶 
环境招商建强产业生态
《当代贵州》2023年第44期16-16,共1页张秀云 
近日,在位于贵阳观山湖区的贵阳好彩头食品有限公司生产车间里,经过制作、加工、包装后,一瓶瓶乳酸菌、刺梨汁产品从这里被运往全国各地。作为贵州省重点招商引资的项目之一,贵阳好彩头食品有限公司是一家集食品研发、生产、销售于一体...
关键词：食品生产基地 产业生态 民营经济 民营制造业 生产车间 观山湖区 招商 刺梨汁 
副干酪乳杆菌SR10-1发酵刺梨汁对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎的缓解作用被引量：3
《食品科学》2023年第15期121-128,共8页左云洋 胡萍 许浩翔 冯丹丹 石媛媛 李久长 王令 魏茂洋 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31260379,31960485);贵州省刺梨产业发展专项(黔财农[2019]261号)。
目的:探讨副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)SR10-1发酵刺梨汁(Rosa roxburghii Tratt.juice,RRTJ)对小鼠溃疡性结肠炎(ulcerativecolitis,UC)的保护效果。方法:实验室自制SR10-1发酵刺梨汁;采用葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodi...
关键词：乳酸菌 刺梨 发酵 溃疡性结肠炎 缓解作用 
小众野果汁真有神效吗
《大众健康》2023年第6期86-87,共2页李佩 张春梅 
市面上的沙棘汁、刺梨汁大都是通过添加糖来改善口感的,而过多糖的摄入容易引起肥胖等一系列健康问题。沙棘、刺梨是市场上不易获得的小众野果,一些商家将沙辣、刺梨制作成果汁售卖。为了促进这些果汁的消费,商家宣称喝这两种果汁不仅...
关键词：刺梨汁 沙棘汁 降血压 美白 果汁 降血糖 
三种果汁的抗氧化活性及其对结肠细胞NCM460氧化损伤的保护作用比较被引量：1
《食品工业科技》2023年第10期353-361,共9页周婷 吴雪莉 李星洁 唐克纯 武首薰 黄孝懿 康宇鸿 夏锐 王礼群 阴文娅 
四川省自然科学基金(2022NSFSC0587)。
比较刺梨汁(Rosa roxburghii Tratt juice,RRTJ)、石榴汁(Pomegranate juice,PJ)以及蓝莓汁(Blueberry juice,BJ)的活性成分含量以及抗氧化活性,探究三种果汁对葡聚糖硫酸钠盐(Dextran sulfate sodium,DSS)诱导人正常结肠上皮细胞NCM46...
关键词：刺梨汁 石榴汁 蓝莓汁 总多酚 总黄酮 抗氧化活性 氧化损伤 
全选清除导出
共12页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部