熏兔

作品数：14被引量：5H指数：1
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熏兔的制作被引量：1
《新农村》1996年第11期21-21,共1页谭振 
熏兔是我国传统的兔肉加工产品,加工方法简单,风味独特,深受广大消费者喜爱,其加工工艺如下:1.选兔凡是健康的兔(包括肉兔和长毛兔),均可作为熏兔的加工原料,尤以青壮年兔为佳,老年兔因肌肉组织老化,品质和口感则差些。2.宰兔将兔宰杀...
关键词：加工工艺 加工方法 肌肉组织 加工产品 长毛兔 青壮年 消费者 制作 肉兔 风味 
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