A100

作品数：278被引量：165H指数：8
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米曲霉A100-8种曲的培养工艺的研究被引量：5
《中国酿造》2009年第5期20-23,共4页鲁梅芳 綦伟 曹小红 刘卓 
国家科技支撑计划项目(2006BAD27B09);天津市农业科技成果转化项目(0703600)
米曲霉A100-8菌种,是经离子注入诱变育种后,是以沪酿3.042为对照筛选得到的其特点为蛋白酶、糖化酶以及纤维素酶活力均有明显提高,且以偏酸性蛋白酶活力为主。因此,本文着重研究了A100-8种曲的培养条件。通过对原料的加水量、培养时间...
关键词：种曲 无机盐 培养工艺 孢子数 
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