种曲

作品数：279被引量：402H指数：9
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李渔传奇六种序评者再考辨
《镇江高专学报》2025年第1期11-17,28,共8页黄强 
虞巍在顺治四年(1647年)与顺治五年(1648年)期间作序的《怜香伴》,可能只是未完成的稿本;《风筝误》的评者“朴斋主人”就是序者虞镂;《蜃中楼》首条评语是评者垒庵居士即为序者孙治的确证;李渔评鉴的传奇《香草吟》,作者不是徐士俊,而...
关键词：李渔 传奇 戏剧作品 《笠翁十种曲》 序评者 
清代戏曲家谢堃《春草堂四种曲》考论
《戏曲艺术》2024年第1期74-82,共9页韩付强 
国家社科基金重大招标项目“《全清戏曲》整理编纂及文献研究”(批准号:11&ZD107)阶段性成果。
清代戏曲家谢堃,撰有传奇《黄河远》《十二金钱》《绣帕记》《血梅记》四种,合称《春草堂四种曲》,收录于道光二十五年(1845)刻本《春草堂集》中。本文通过考察学界较少注意的道光十年(1830)刻本《春草堂集》,有以下新发现:一、谢堃《...
关键词：谢堃 《春草堂四种曲》 《黄河远》 吴梅 
论文学史上“一人永占”之说的形成过程
《蚌埠学院学报》2024年第1期25-30,共6页冯蒴 
明末清初,萃锦堂本《一笠庵新编传奇四种》虽已刊行于世,但此时的案头读者对李玉《人兽关》与《永团圆》多有批评,尚无人将此二剧与《一捧雪》《占花魁》并称。与此同时,昆剧艺人对此二剧之折子戏的不断琢磨,使得二剧盛行于舞台。乾隆...
关键词：李玉 《一笠庵四种曲》 “一人永占” 
种曲接种量对酱油制曲及发酵的影响被引量：1
《食品安全导刊》2023年第25期143-147,151,共6页黄佳玲 刘建华 刘艳梅 苏燕文 
以米曲霉3.024为菌种,通过试验考察了不同种曲有效接种量对酱油制曲与发酵的影响。结果表明,种曲有效接种量优选为制曲接种3‰折算后干基孢子数为100亿个/g的种曲,即制曲接种时适宜的种曲使用量W=Z×3‰×100÷S(Z为制曲原料总质量,S为...
关键词：种曲接种量 有效接种量 制曲接种量 种曲使用量 
酱油种曲四阶段培养法及其在圆盘制曲中的应用研究
《现代食品》2023年第15期68-72,共5页闫景勇 刘建华 阮冲冲 李洁珠 
本研究在常规酱油种曲培养三阶段后增加种曲预处理期,使成熟种曲的孢子在种曲机内达到发芽状态而获得制曲菌种,再将其接种至原料并进行圆盘制曲。结果表明,在第4阶段培养时,使用含10%头油的加湿水、加湿量为200 mL·min^(-1)、0~4 h不...
关键词：酱油种曲 四阶段培养法 圆盘制曲 酸曲 花曲 
一种复配麸皮培养基的酱油种曲培养工艺被引量：1
《食品安全导刊》2023年第22期135-139,共5页闫景勇 刘建华 董攀登 杨振鹏 
麸皮颗粒大小比例对种曲质量有较大的影响。试验以米曲霉3.042为菌种,研究了麸皮复配比例与复配方式对种曲质量的影响,结果表明,采用粗片状麸皮∶粉状麸皮的质量比为90∶10或者粗片状麸皮∶细片状麸皮∶粉状麸皮的质量比为(60~70)∶(25~...
关键词：复配麸皮 种曲培养基 种曲生产 种曲夹心 
种曲局部偏湿原因分析与解决方案
《食品工业》2023年第7期119-124,共6页刘建华 赖柳宝 
对种曲局部偏湿问题开展了研究分析,明确种曲局部偏湿的原因,针对不同位置种曲偏湿问题分别设定水雾过滤、阻断水雾进入途径的解决方案并进行试验验证。结果表明,采用试验方案能够彻底解决系列种曲局部偏湿的问题,且培养所得种曲的干基...
关键词：种曲 局部偏湿 种曲偏湿 偏湿原因 解决方案 
明代戏曲家王元寿撰《郁轮袍》传奇考论
《文化遗产》2023年第3期66-73,共8页胡健 
祁彪佳《远山堂曲品》著录明末戏曲家王元寿《郁轮袍》传奇一种二卷,一般认为已经亡佚。《古本戏曲丛刊(二集)》影印国图藏崇祯刊本《白雪楼五种曲》,其中亦有《郁轮袍》传奇二卷,但作者“西湖居士”身份不详。通过考证发现,今存《郁轮...
关键词：王元寿 《郁轮袍》 西湖居士 《白雪楼五种曲》 明代传奇 
一种逆向配制培养基的酱油种曲培养工艺被引量：1
《现代食品》2023年第11期55-58,共4页李兴周 刘建华 黄佳玲 李远珍 
本文介绍了一种逆向配制培养基的酱油种曲培养工艺,该工艺以麸皮为原料,在常规酱油种曲培养工艺的基础上,打破常规,采用“干麸皮先灭菌,再喷湿逆向加水”的酱油种曲培养工艺,解决了常规工艺中种曲内部夹心、孢子少的品质问题,培养所得...
关键词：种曲夹心 酱油种曲 逆向配制培养基 种曲培养 
分光光度法测定酱油种曲的孢子数
《食品安全导刊》2023年第13期55-57,61,共4页李兴周 刘建华 李远珍 黄佳玲 
建立了一种分光光度法测定酱油种曲的孢子数的方法,以酱油种曲的湿基孢子数与对应吸光度绘制标准曲线,与传统的血球计数法进行了对比分析。结果表明,湿基孢子数在14~72亿个/g线性关系良好,标准曲线回归方程为y=93.70x-1.53,相关系数R^(2...
关键词：孢子数测定 种曲孢子数 方法对比 分光光度法 
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