AURICULARIA

作品数：32被引量：100H指数：6
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相关领域：农业科学生物学更多>>
相关作者：王波宋冰李玉范秀芝夏珍珍更多>>
相关机构：湖北省农业科学院吉林农业大学华中农业大学四川省农业科学院更多>>
相关期刊：《Studies in Fungi》《Food and Nutrition Sciences》《食品安全导刊》《分子植物育种》更多>>
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鹿肚耳与3种木耳的营养价值评价被引量：15
《食药用菌》2021年第1期28-33,共6页张桐 徐安然 杨迪 钱可晴 Samwel 李晓 
国家重点研发计划子课题(2019YFD1001905-33)。
综述皱木耳Auricularia delicata新品种"鹿肚耳"的形态特征和食用特点,测定其与黑木耳、毛木耳、毛木耳白色变种"玉木耳"人工栽培子实体的基本营养成分、矿质元素含量和氨基酸组成,评价其营养价值。结果表明:鹿肚耳热量235 kJ/100g、蛋...
关键词：鹿肚耳 Auricularia delicata 矿物质 氨基酸 营养价值评价 
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