杨梅汁

作品数：53被引量：323H指数：11
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相关机构：浙江大学江南大学宜兴恒盛农业发展有限公司苏州苏东庭生物科技有限公司更多>>
相关期刊：《食品与生物技术学报》《浙江农业学报》《家庭生活指南》《科技通报》更多>>
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不同澄清剂对杨梅汁澄清效果的比较被引量：5
《中国野生植物资源》2017年第2期28-33,共6页郎娅 季露 陈纪算 叶兴乾 倪穗 孙志栋 
宁波市农业科技攻关重大项目(2013C0013);国家科技支撑计划课题(2015BAD16B03)
采用硅藻土、水溶性羧化壳聚糖和皂土3种澄清剂对杨梅汁进行澄清。通过透光率、浊度、p H、TSS、花色苷含量及贮藏后的稳定性指标,比较他们的澄清效果。结果表明:3种澄清剂都有很好的澄清效果,但对花色苷都有一定的损失作用,其中皂土对...
关键词：杨梅汁 澄清 稳定性 
超声波辅助-醇沉法对浓缩杨梅汁进行脱糖被引量：1
《食品与生物技术学报》2013年第12期1281-1286,共6页孙文娟 张慜 毛培成 范东翠 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD27B03-3)
采用超声波辅助法对浓缩杨梅汁进行脱糖,通过单因素试验与正交试验对脱糖工艺进行优化,以期确定杨梅汁脱糖的最佳工艺条件。结果表明,对总糖脱除率影响因素的主次顺序为:乙醇加入量>超声波功率>醇沉时间>超声时间。根据各因素不同水平...
关键词：浓缩杨梅汁 脱糖 超声波辅助 总糖脱除率 
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