孙志栋

作品数：16被引量：95H指数：6
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供职机构：浙江大学更多>>
发文主题：AFLP棉花贮藏杨梅汁稳定性更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中国农学通报》《食品安全质量检测学报》《中国野生植物资源》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家转基因植物研究与产业化专项国家科技支撑计划更多>>
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低温等离子体处理对鲜切猕猴桃片微观结构及理化特性的影响被引量：8
《食品与发酵工业》2023年第21期167-174,共8页田方 徐咏菁 孙志栋 周琦 王志远 华镇南 蔡路昀 
余姚市农业农村和社会发展科技计划项目(20201YYS030002);2021年度研究生教育质量系列工程项目(第二批)浙江海洋大学企业行业难题攻关项目(研究生)猕猴桃绿色贮藏加工技术研究与示范项目(1113106412101);2020年国家级大学生创新创业训练计划项目(202010340018)。
为探究低温等离子体(cold plasma,CP)处理电压及时间对鲜切猕猴桃片微观结构及理化特性的影响机制,该研究以鲜切猕猴桃片为试材,分别对其进行不同电压(40、50 kV)及不同时间(90、120 s)的CP处理,观察其微观结构并测定菌落总数、L*值、...
关键词：鲜切猕猴桃片 低温等离子体 微观结构 理化特性 保鲜 
新型解冻技术及其对鱼肉品质影响的研究进展被引量：3
《食品安全质量检测学报》2022年第21期7049-7056,共8页田方 顾笑寒 孙志栋 何龙 蔡路昀 
浙江省基础公益研究计划项目(LGN22C200030);温州市重大科技创新攻关项目(ZN2021002);省属高校基本科研业务费项目(2021J013);2020年国家级大学生创新创业训练计划项目(202010340018)。
冷冻是水产品保藏的常用手段,冷冻水产品在加工烹饪前首先需要进行解冻。传统解冻技术具有耗时长、能耗高、解冻损失大、品质劣化等缺陷,水产品解冻后可能出现外观受损、风味变化、蛋白质变性、脂肪氧化等问题,造成水产品品质大大下降,...
关键词：鱼肉品质 新型解冻技术 磁性纳米粒子 辅助加热 
谷物醇溶蛋白与植物多酚的互作机理及应用研究进展被引量：8
《食品科学》2022年第17期353-361,共9页陈晓玲 管维良 施佩影 郑平安 侯东园 孙志栋 张进杰 蔡路昀 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0901106,2020YFF0414425);宁波市3315系列计划项目(2020B-34-G)。
谷物醇溶蛋白与植物多酚通常是食品基质中共存的两种重要成分,它们在食品的感官、功能特性和品质方面都起着关键作用。两者在食物体系中极易发生相互作用,从而影响两者的结构、功能属性以及生物利用度。本文首先讨论了谷物醇溶蛋白-植...
关键词：谷物醇溶蛋白 植物多酚 互作机制 功能属性 应用价值 
不同澄清剂对杨梅汁澄清效果的比较被引量：5
《中国野生植物资源》2017年第2期28-33,共6页郎娅 季露 陈纪算 叶兴乾 倪穗 孙志栋 
宁波市农业科技攻关重大项目(2013C0013);国家科技支撑计划课题(2015BAD16B03)
采用硅藻土、水溶性羧化壳聚糖和皂土3种澄清剂对杨梅汁进行澄清。通过透光率、浊度、p H、TSS、花色苷含量及贮藏后的稳定性指标,比较他们的澄清效果。结果表明:3种澄清剂都有很好的澄清效果,但对花色苷都有一定的损失作用,其中皂土对...
关键词：杨梅汁 澄清 稳定性 
不同柑橘品种果汁中抗氧化成分比较被引量：5
《宁波大学学报（理工版）》2016年第4期20-25,共6页季露 郎娅 裘迪红 叶兴乾 毛培成 孙志栋 
国家科技支撑计划(2015BAD16B03);宁波市农业科技攻关重大项目(2013C0013)
以11种柑橘品种为材料,研究不同柑橘品种果汁中的总酚、总黄酮、Vc含量及其抗氧化活性的差异性,探讨抗氧化主导作用成分.研究结果表明:血橙的总酚、Vc含量最高,分别为0.76 mg·m L-1和65.48 mg·100g-1,对DPPH自由基清除率与羟基自由基...
关键词：柑橘品种 果汁 抗氧化成分 活性 
杨梅汁分类及其稳定性主要影响因子分析被引量：3
《北方园艺》2016年第9期199-203,共5页郎娅 季露 倪穗 史婷婷 陈纪算 孙志栋 
宁波市农业攻关重大资助项目(2013C0013);宁波市农村创新创业重点资助项目(2012C92015)
杨梅是我国的特产水果,营养丰富,其中花色苷具有抗衰老、抗氧化等多种功效,深受消费者的青睐。杨梅汁在加工中存在各种问题,一直是加工中需要解决的难题,现概述了杨梅汁的分类,分析了影响杨梅汁加工过程中色泽、均一和风味等稳定性的主...
关键词：杨梅汁 分类 稳定性 影响因子 
基于梨EST和基因组序列SSR引物的批量开发与应用被引量：2
《分子植物育种》2015年第7期1559-1577,共19页吕彦霞 孙志栋 王芳展 沈立铭 余小林 
国家星火计划重点项目(2011GA701003);宁波市创新创业重点项目(2011C92008);浙江省重点科技创新团队项目(2013TD05)共同资助
目前基于梨属植物基因组开发的SSR引物太少,远不能满足其品种鉴别、遗传多样性分析和分子标记辅助育种等研究与应用的需要。为进一步开发更多的梨SSR引物,本研究从NCBI公共数据库检索到梨的4 338条ESTs和478条基因组序列。通过前处理和...
关键词：梨 SSR EST 批量开发 分子标记 
果用杨梅慈溪若干地方品种亲源关系初析被引量：6
《分子植物育种》2008年第6期1123-1126,共4页孙志栋 柴春燕 陈惠云 黄胜利 徐永江 林长华 
慈溪市科技合作基金(CN2004028);宁波市科技基金(2004C100043)资助
应用扩增片段长度多态性标记技术（amplified fragmentlengt hpolymorphism，AFLP），采用12对EcoR Ⅰ／MseⅠ引物对慈溪12份果用杨梅（Myrica rubra（Lour．）Sieb．et Zucc．）地方品种首次进行遗传多样性和亲缘关系分析，结果表明：1...
关键词：果用杨梅 地方品种 亲缘关系 AFLP 
棉花2个多标记基因系及其杂交后代AFLP分析被引量：1
《生物技术通报》2006年第C00期293-295,301,共4页孙志栋 王学德 倪西源 
国家转基因植物研究与产业化开发专项(J00-B-002-10);国家高技术研究发展计划(863计划;2001AA212081);国家自然科学基金(30170058);国家教育部科技研究基金(重大0114)资助项目
应用AFLP分子标记技术，对陆地棉两个多标记基因系T582和T586厦其杂交后代F1等进行了DNA多态性分析。结果表明：在58对EcoRI／MseI引物组合中，筛选出41对引物组合具有多态性，多态性的引物组合占筛选总组合的70．69％。AFLP分子标记具...
关键词：陆地棉 多基因标记系 AFLP DNA多态性 分析 
陆地棉多标记基因系SSR分析
《中国农学通报》2005年第2期15-16,40,共3页孙志栋 王学德 倪西源 
国家自然科学基金(30170058);国家转基因植物研究与产业化开发专项(J00-B-002-10);国家高技术研究发展计划(863计划;2001AA212081);教育部科技研究基金(重大0114)资助项目
对陆地棉品种T582和T586两个多标记基因系及其杂交后代F1进行了SSR分析。结果表明,从50对SSR引物中筛选出6对引物具有多态性,占总引物数的12%。SSR序列位点多数呈共显性标记,少数为显性标记。SSR序列的扩增与两端设计引物有很大关系。
关键词：SSR分析 陆地棉 标记基因 SSR引物 杂交后代 位点 显性 扩增 多态性 序列 
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