抗氧化成分

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基于DPPH联合GC-MS技术快速筛选棒毛络新妇油脂的抗氧化成分
《中华中医药学刊》2025年第2期108-111,I0014,共5页王诗雨 吕恒 高萌 陈彤彤 赵晨曦 罗建蓉 
国家自然科学基金项目(32160113);云南省地方本科高校基础研究联合专项(202101AO070274);云南省昆虫生物医药研发重点实验室开放项目(AP2022004);云南省大学生创新创业训练计划项目(202210679010);云南省“兴滇英才支持计划”团队专项(202305AS350001)。
目的建立1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)联合气相色谱和质谱联用技术(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)快速筛选棒毛络新妇油脂中的抗氧化活性成分。方法采用DPPH自由基化学反应与GC-M...
关键词：棒毛络新妇 油脂 DPPH-GC-MS 抗氧化成分 
基于单因素与正交实验的玫瑰花发酵酒生产工艺优化研究
《中国酒》2025年第1期32-33,共2页李珊 韩晓鹏 周勇 
和田玫瑰花作为新疆地区特有的高品质农产品,是一种高价值的植物资源。玫瑰花酒是一种口感独特的,富含多酚类化合物及抗氧化成分的保健酒饮品。然而,玫瑰花酒的生产工艺复杂,其口感易受玫瑰花的浸提方法、发酵条件及酒精含量等因素的影...
关键词：多酚类化合物 酒精含量 酿酒工艺 玫瑰花酒 浸提方法 发酵酒 抗氧化成分 保健酒 
海拔对蓝莓酒品质及抗氧化活性的影响研究
《酿酒科技》2024年第12期77-81,共5页刘国华 谢小林 李永霞 李冰晶 罗丽平 张黔 贺红早 
为探究海拔高度对蓝莓酒的影响,以海拔650 m、900 m及1400 m的粉蓝、灿烂、杰兔品种酿造蓝莓酒为样品,测定分析常规理化指标、功能性成分及抗氧化活力,并对感官进行评分。结果表明,9种蓝莓酒随着海拔的升高总酸、总氨基酸、酒精度、多...
关键词：蓝莓酒 海拔 品质 抗氧化成分 抗氧化活性 
刺五加嫩叶中抗氧化成分在体外模拟消化过程中变化规律的研究
《人参研究》2024年第6期40-44,共5页李佳博 孙一丹 秦汝兰 关颖丽 
2022年吉林省大学生创新创业训练计划项目(S202210202068);通化师范学院高等教育教学改革研究课题“课程思政”重点专项(JY2023003)。
目的 研究刺五加嫩叶在体外模拟消化过程中所含抗氧化成分及活性的变化规律。方法 通过体外模拟4个消化过程(口腔消化、胃消化、肠消化、肠透析),探讨刺五加嫩叶中总黄酮、总多酚和总多糖的含量变化规律,并以羟自由基、DPPH自由基和ABTS...
关键词：刺五加嫩叶 体外模拟消化 抗氧化成分 变化规律 
高效液相色谱法同时测定油橄榄中14种抗氧化活性成分的含量
《香料香精化妆品》2024年第6期21-25,89,共6页潘丽静 陈韦韦 袁旻嘉 
建立了一种高效液相色谱(HPLC)法同时测定油橄榄中14种抗氧化活性成分(羟基酪醇、酪醇、绿原酸、香草酸、咖啡酸、阿魏酸、毛蕊花糖苷、木犀草苷、芦丁、橄榄苦苷、槲皮素、木犀草素、山奈酚、芹菜素)含量。样品用体积分数70%甲醇水溶...
关键词：高效液相色谱 油橄榄 抗氧化成分 测定 原料 
吃大蒜降低血糖血脂
《老同志之友（上半月）》2024年第11期52-52,共1页刘婷 
大蒜不仅有一定的杀菌解毒之效,还有助于控制血糖及胆固醇水平。近期,中国东南大学与西藏民族大学联合发表在《营养学》期刊上的研究显示,大蒜含有多种抗氧化成分,其中的蒜氨酸有益心血管健康,生吃、熟吃皆可起效。
关键词：蒜氨酸 心血管健康 抗氧化成分 胆固醇水平 大蒜 血糖血脂 西藏民族大学 东南大学 
枸杞水溶性抗氧化物质提取工艺优化及其活性成分分析
《中国酿造》2024年第11期206-210,共5页夏悦 石欣 王晓菁 魏晓博 方海田 刘慧燕 
宁夏农业高质量发展和生态保护科技创新示范项目(NGSB-2021-5-01);宁夏农林科学院科技创新引导科技攻关项目(NKYG-24-10);2022年宁夏回族自治区科技创新领军人才(2022GKLRLX09)。
该研究采用水提法对枸杞中水溶性物质进行提取,在单因素试验的基础上,以清除1,1二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的半抑制浓度(IC50)值为响应值,采用响应面试验优化提取工艺,并通过超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱(UPLC-QTOF-MS)...
关键词：枸杞 响应面优化 水提工艺 抗氧化成分 
豆薯抗氧化成分提取工艺优化及其活性成分分析
《粮食与油脂》2024年第11期40-45,共6页满婷 许丽娜 陆祥柳 林栋 孙大利 庞俊晓 
贵州省科技厅项目(黔科合支撑[2022]151);中央支持地方高校改革发展资金(黔教技[2023]067号);贵阳学院博士启动金(GYU-ZRD 2018-019)。
采用酶解辅助乙醇浸提豆薯抗氧化活性成分。以ABTS、DPPH自由基清除率为评价指标,通过单因素试验和正交试验对提取工艺进行优化。在最佳提取条件下,测定豆薯提取液中总酚、总黄酮和维生素C含量,并分析其抗氧化活性组分。结果表明:最佳...
关键词：豆薯 酶解辅助乙醇浸提 抗氧化活性 非靶向筛查技术 
迷迭香提取物在肉类食品保鲜性能方面的应用与评价
《中国食品》2024年第20期150-153,共4页冯爽 郭娟 
肉类食品中含有丰富的蛋白质和脂肪,为人体提供了多元微量元素。然而,由于肉类食品的脂肪含量和营养成分较高,在加工和运输过程中易被氧化和污染,导致食品口感和营养程度下降,甚至造成食品腐败,从而对人类健康产生一定威胁。迷迭香提取...
关键词：迷迭香提取物 肉类食品 食品安全性 食品腐败 抗氧化剂 抗氧化成分 新鲜度 可持续发展 
斑斓意粑,好运来吧
《中国食品》2024年第19期152-152,共1页卢春蕊 
斑斓叶,又名斑斓叶、香露兜,是一种热带绿色植物,分布于我国的海南地区,新加坡、马来西亚等地也有种植。因其叶片具有独特的天然芳香味,能给食物增添清新、香甜之感,加之富含抗氧化成分,有缓解疲劳、清凉去火、润肠通便、舒经活络等功效...
关键词：芳香味 抗氧化成分 食材 润肠通便 试种成功 下南洋 海南地区 绿色植物 
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